「料理・レシピ」のおすすめ記事 310選
「料理・レシピ」のおすすめ記事一覧です。料理・レシピに関する310本の記事をご紹介しています。
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更新日：2023/02/19日本人の場合は、おでんに「練りからし」をつけるでしょう。では、チキンナゲットやフランクフルトなどのジャンクフードには何をつけるでしょうか。からしではなく「マスタード」ですよね。 和の食べ物には和... -
更新日：2023/02/15甘味・苦味・酸味・塩味とともに基本味のひとつとして知られるうま味。そのうま味成分は、昆布などに多く含まれる「グルタミン酸」、カツオなどに多く含まれる「イノシン酸」が有名ですが、もうひとつ、乾しいたけに... -
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更新日：2023/02/15今回は、宮崎県美郷町から、乾しいたけを使ったユニークな絶品グルメ「椎茸パテ」を紹介します。 薬膳において、しいたけは疲労回復や免疫力アップにおすすめの食材。人間の体内を巡る目には見えないエネ... -
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更新日：2023/02/12やわらかな花色と香りで人気のラベンダーは、ハーブ界の女王と呼ばれることもある人気の高さで知られています。芳香成分がどの部位にも存在している点が人気の理由のひとつだといえるでしょう。 日本でも広く... -
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更新日：2023/02/5「セージ」というハーブ。よく名前は聞くものの、どのような料理に使われているのか想像がつかない方も多いのではないでしょうか。 セージはハッカのようなスッとした強い香りとほろ苦さを持つハーブで、脂気... -
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更新日：2023/01/29お刺身にはかならずワサビが添えられています。回転寿司では、小さなお子様も手が出ることを踏まえて、ワサビは別添えになっています。サビ抜き、サビありなどと表示するお寿司屋さん、スーパーの鮮魚コーナーも... -
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更新日：2023/01/22ひとひねりするだけで香りが漂うゴマは、私達の食事に香ばしい香りをプラスしてくれます。もちろん、香りだけでなく、プチプチした食感もあって楽しめます。また、黒ゴマや金ゴマ、白ゴマという色にも違いがあるので... -
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更新日：2023/01/15レストランの肉料理や魚料理の付け合わせとして添えられているイメージの強いハーブ「クレソン」。別名を「オランダミズガラシ」と言い、からしに近いアブラナ科の植物です。香りはさわやかで、ピリッとした辛苦い味... -
更新日：2023/01/11いわゆる江戸前のあなごは「めそ」と呼ばれ、30cmほどの細めで小型のあなごですが、この町で漁獲されるあなごは50cm以上の大型が主流。暖流と寒流がぶつかり、そこに栄養豊かな清流が流れ込み、プランクトン... -
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更新日：2023/01/11今回は、島根県大田市から絶品あなごグルメを紹介します。 薬膳において、あなごは血を増やす優れた効能があり、貧血、めまい、立ちくらみの改善に役立ちます。また、人間のエネルギー源である気を補う働きに...
