「料理・レシピ」のおすすめ記事 310選
「料理・レシピ」のおすすめ記事一覧です。料理・レシピに関する310本の記事をご紹介しています。
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更新日:2022/11/16「その手は桑名の焼き蛤」という有名なことわざが頭にこだまして、桑名といえば蛤を連想する人が多いと思うのですが、桑名には他にも有名な海の幸があります。さて、それはつぎの4つのうちのどれでしょうか?
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更新日:2022/11/16今回は、海苔の概念を変える、三重県の新たな海苔ブランドの商品をご紹介します。 薬膳において、海苔はじつに多彩な効能のある食材。中医学では黒い食材は腎の働きを高める働きが優れていると考えます。海苔...
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更新日:2022/11/13レモンバームは、レモンに似た爽やかな香りのするシソ科のハーブです。 別名「メリッサ」とも言われるレモンバームは、古くから長寿のハーブとして親しまれており、認知症の予防や脳機能の維持に効果・効能が...
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更新日:2022/11/6世界中どこでも使われているスパイス「唐辛子」。辛い料理には間違いなく使われています。長い歴史のある中華料理、韓国料理、そして我が国の日本でも料理のアクセントとして良く使われています。 唐辛子は、...
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更新日:2022/10/30ハンバーグのレシピを見れば必ず出てくるのが「ナツメグ」です。基本的にパウダー状になったものを使用しますが、これはインドネシアのモルッカ諸島原産の果実「ニクズク」の種の中心部分をパウダーにした物です。 ...
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更新日:2022/10/16中華料理のお店で定番の、独特の香りと風味を放つジャスミンティー。その名の通り、ジャスミンの花によって香りづけられたお茶がジャスミンティーです。 ジャスミンは一般的に美容に良いとされていますが、そ...
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更新日:2022/10/12薬膳において、血行促進に絶大な効果を誇るのがサバ。いま現代人にとって問題となっているのは「血の巡り」の悪さです。忙しい毎日を送る現代人が陥りがちな運動不足、過労、ストレスは血流を滞らせる大きな原因にな...
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更新日:2022/10/12長崎の海は五島海域から対馬海峡、大小の島々、リアス式海岸からなる「豊饒の海」。岩瀬、浅瀬、砂地などの複雑な地形と、そこに流れ込む対馬海流によって良質のプランクトンが多く生息しています。 この豊饒の海...
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更新日:2022/10/9中華、特に四川料理に欠かせないスパイスといえば「花椒(ホアジャオ)」。舌がしびれるような辛さを指す「麻味」が特徴で、独特な風味にハマる人も続出。さらに、実は生薬としても使われているほど健康効果もたっぷ...
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更新日:2022/10/2和洋中・エスニックと様々な料理に使われ、誰もが一度は口にしたことがある爽やかな辛味が特徴のスパイス「ジンジャー(生姜)」。生の生姜はスーパーに行けば必ずと言っていいほど置いてありますよね。 生の...