「料理・レシピ」のおすすめ記事 296選
「料理・レシピ」のおすすめ記事一覧です。料理・レシピに関する296本の記事をご紹介しています。
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更新日:2022/09/11春先の里山を散歩していると、よく目に留まる植物といえば「ツクシ」や「スギナ」なのではないかと思います。ホーステールとは「ツクシ/スギナ」の英名です。 この「スギナ」にハーブとしての役...
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更新日:2022/09/4アジア料理には必ずと言っていいほど入っているハーブ「パクチー」。苦手な人が多い反面、パクチーの香りにハマってしまう人も多く、今では日本でも大人気のハーブとなりました。 世界的に有名な...
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更新日:2022/08/28ターメリックというスパイスはご存じでしょうか?テレビコマーシャルなどでは、ウコンという言葉で宣伝されていますから、そちらの方で馴染みがある事と思います。 元は、ショウガ科ウコン属の多年草で、インドか...
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更新日:2022/08/21バイマックルー(こぶみかんの葉)は、東南アジア料理に良く使われているハーブで、英語名は「カフィアライム」、タイ語では「バイマックルー」と言われ、日本では獅子柚子をカボスサイズにしたような形で、こぶみか...
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更新日:2022/08/17薬膳において、カツオは血を補う効果に優れた食材。中医学では、血は西洋医学の血液としての要素だけではなく、全身に流れて身体のすみずみにまで栄養を与える液体と考えます。血の不足はめまい、疲れ目、不眠、肌荒...
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更新日:2022/08/17宗田節といえば、高知が全国シェア7~8割を占めるという特産品になっています。その高知県の西南端に位置する土佐清水市が宗田節の一大産地で、原料となるマルソウダガツオの漁獲量が日本一を誇ります。 さて、...
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更新日:2022/08/14シナモンは独特の甘い香りがして、スパイスの王様とも呼ぶ地域もあるくらい、複雑な味わいと深みを持っています。シナモンはアップルパイに代表されるように、甘いものとの相性がとても良い印象です。りんごの酸味に...
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更新日:2022/08/7タイムはハーブだと知っていても、実際にそのモノを見る機会はそうないですよね。タイムの特徴は、つぶつぶとした小さな葉っぱです。代表的な品種はコモンタイムで、これはガーデニングをする方でしたら、観賞用とし...
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更新日:2022/07/31中華料理では八角の名前でおなじみのスターアニス。8つの突起を持つ星のような可愛い形が印象に残るスパイスです。スターアニス(八角)の特徴は、独特の強く甘い香りが特徴。香辛料としてだけでなく、効能として生...
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更新日:2022/07/27⾎清 LDL コレステロール値が気になる⼈に⼈気の、かどやのトクホ「健やかごま油」。毎日の食事に「健やかごま油」を利用することで、血清LDLコレステロールを減らすのを助けてくれるそう。では、日々どの程...