「スパイス」のおすすめ記事 42選
「スパイス」のおすすめ記事一覧です。スパイスに関する42本の記事をご紹介しています。
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更新日：2022/10/9中華、特に四川料理に欠かせないスパイスといえば「花椒（ホアジャオ）」。舌がしびれるような辛さを指す「麻味」が特徴で、独特な風味にハマる人も続出。さらに、実は生薬としても使われているほど健康効果もたっぷ... -
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更新日：2022/10/2和洋中・エスニックと様々な料理に使われ、誰もが一度は口にしたことがある爽やかな辛味が特徴のスパイス「ジンジャー（生姜）」。生の生姜はスーパーに行けば必ずと言っていいほど置いてありますよね。 &nbs... -
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更新日：2022/09/25ハーブを自宅の庭先やベランダの鉢植えで栽培しようと思いながらも、挫折した方も多いのではないでしょうか。 それは、一般的に洋風料理に使用するハーブは、ヨーロッパの乾燥気味で気温の低めの... -
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更新日：2022/09/18フランス語で月桂樹を意味するローリエ。爽やかな香りが特徴で、ヨーロッパではポトフやスープなど、煮込み料理によく用いられます。 スパイス・ハーブとして生の葉を用いることは稀で、乾燥させ... -
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更新日：2022/09/11春先の里山を散歩していると、よく目に留まる植物といえば「ツクシ」や「スギナ」なのではないかと思います。ホーステールとは「ツクシ／スギナ」の英名です。 この「スギナ」にハーブとしての役... -
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更新日：2022/09/4アジア料理には必ずと言っていいほど入っているハーブ「パクチー」。苦手な人が多い反面、パクチーの香りにハマってしまう人も多く、今では日本でも大人気のハーブとなりました。 世界的に有名な... -
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更新日：2022/08/28ターメリックというスパイスはご存じでしょうか？テレビコマーシャルなどでは、ウコンという言葉で宣伝されていますから、そちらの方で馴染みがある事と思います。 元は、ショウガ科ウコン属の多年草で、インドか... -
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更新日：2022/08/21バイマックルー（こぶみかんの葉）は、東南アジア料理に良く使われているハーブで、英語名は「カフィアライム」、タイ語では「バイマックルー」と言われ、日本では獅子柚子をカボスサイズにしたような形で、こぶみか... -
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更新日：2022/08/14シナモンは独特の甘い香りがして、スパイスの王様とも呼ぶ地域もあるくらい、複雑な味わいと深みを持っています。シナモンはアップルパイに代表されるように、甘いものとの相性がとても良い印象です。りんごの酸味に... -
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更新日：2022/08/7タイムはハーブだと知っていても、実際にそのモノを見る機会はそうないですよね。タイムの特徴は、つぶつぶとした小さな葉っぱです。代表的な品種はコモンタイムで、これはガーデニングをする方でしたら、観賞用とし...
