乾しいたけに含まれる「うま味」成分とは？
写真：photoAC
甘味・苦味・酸味・塩味とともに基本味のひとつとして知られるうま味。そのうま味成分は、昆布などに多く含まれる「グルタミン酸」、カツオなどに多く含まれる「イノシン酸」が有名ですが、もうひとつ、乾しいたけに多く含まれるうま味成分も忘れてはいけません。さて、この乾しいたけに含まれるうま味成分とはつぎのうち、どれでしょうか？
まめ得クイズ
会員登録／ログイン
新着記事
-
連載
更新日：2024年11月21日ここはひだまり町。 やさしい老夫婦とのんびり暮らす二匹の猫マメとトクの日常を、“間違い探し” 絵日記でお届けします。 11月21日、ボジョレーヌーボ... -
更新日：2024年11月20日「実家に戻る予定はないが、一人暮らしの母親が心配だ」。そんな思いを抱いている40〜60代世代は多いと思います。 いまは健康に暮らしているが、介護が必要になったらどうしよう。介護施設の... -
連載
更新日：2024年11月19日東京駅「丸の内駅前広場」は、日本人はもちろん、インバウンドの旅行客も訪れて大賑わいの観光名所になっています。 その一角、北口の新丸ビル前に、男性の銅像があります。もともと中央口にあっ... -
連載
更新日：2024年11月18日揚げ物って、面倒じゃないですか? 特に、揚げ物をあまり作らない人には、ハードルが高いと思います。揚げるまでの食材の下準備や、ダイナミックに油を入れなければならないこと、そして油の後始末などがハードルの... -
-
連載
更新日：2024年11月16日漢字では「ワニ」に「ナシ」と書かれていますが、これだけではちょっと想像がつかない感じがあるでしょう。果肉は熟すとバターのような感じになり、原産地ではそのまま食べるのが一般的だそうです。 大ヒン... -
連載
更新日：2024年11月15日1913年に誕生した森永ミルクキャラメルは、2024年に111歳を迎えた超ロングセラー商品のお菓子です。実は、森永ミルクキャラメルと同じく1913年に登場した商品には、今もなお愛されている文房具があり... -
更新日：2024年11月14日株式投資を始めるにあたって色々と調べてみたものの、「投資対象が多すぎてどのような銘柄を選ぶべきか分からない……」。 そんな、お悩み抱えていませんか？ 老後資金に不安... -
連載
更新日：2024年11月14日ここはひだまり町。 やさしい老夫婦とのんびり暮らす二匹の猫マメとトクの日常を、“間違い探し” 絵日記でお届けします。 この時期、七五三のお祝いで神社... -
-
連載
更新日：2024年11月12日火山がたくさんあることもあり、日本には有名な温泉地がいくつもあります。代表的な所といえば、群馬県の草津温泉や兵庫県の有馬温泉、岐阜県の下呂温泉など……。温泉地の数は数え切れないほど多くあり、昔から現代... -
連載
更新日：2024年11月11日寒い季節がやってくると地域によっては車のフロントガラスが凍結します。そんな時、ワイパーを動かしても氷は取れず、ましてやウォッシャー液も出てきません。家に戻ればポットにたっぷりのお湯があるのに気づく方も...
おすすめサービス
ページ準備中
しばらくおまちください。
