「スパイス・ハーブ手帖」の連載記事 50選
「スパイス・ハーブ手帖」のおすすめ記事一覧です。スパイス・ハーブ手帖に関する50本の記事をご紹介しています。
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更新日：2023/04/30アイスクリームの定番フレーバーである「バニラ」。その甘くてやさしい香りを出すのに使うのが「バニラビーンズ」です。 バニラビーンズは黒い棒状のさやの中に入っている小さな種を取り出して、... -
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更新日：2023/04/23真っ白でスライムみたいなカタチをしたニンニクは、香味野菜として幅広い料理に使用されています。香りも特徴的で、食べた翌日まで臭いが残るほどです。 スタミナ食として食べられていますが、こ... -
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更新日：2023/04/16ポピーとして花を楽しむイメージもあるケシですが、その種（ポピーシード）は食用としても食されています。 ゴマよりもさらに小さく、色は黒いものと白いものがあり、ナッツ類の一種です。日本で... -
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更新日：2023/04/9程よい苦味とスパイシーさ、温かみのあるウッディーな香りが魅力的なジュニパー。セイヨウネズという常緑植物の果実で、乾燥させた実は料理やドリンクのスパイスとして使われるほか、果実から抽出できる精油は身近な... -
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更新日：2023/04/2ガラムマサラというスパイス、スーパーや輸入食品店などで手に取ったこともあるでしょう。なんとなくカレーに入っていそうなイメージをお持ちだと思います。 実際には、ブレンドスパイスなのでこ... -
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更新日：2023/03/26近年、日本で大人気になっているアジア料理「ガパオライス」の主役のハーブ「ガパオ」は、シソ科メボウキ属の植物で、英語ではホーリーバジル（Holy basil）と呼ばれています。原産地はインドやネパール、... -
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更新日：2023/03/19ローズヒップはヨーロッパ産のドッグ・ローズをはじめとする、バラ科バラ属の果実です。ローズヒップを煎じて飲むローズヒップティーは、ほのかな酸味の中に感じる爽やかな甘みが人気で、古くから世界中の人達に愛さ... -
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更新日：2023/03/12真っ白い花をつけるカモミールは、ガーデニング用として育てる方も多いハーブのひとつです。その楽しみ方は、花を眺めるだけでなく、乾燥させると香りが引き立ちます。 精油は香りを楽しめたり、... -
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更新日：2023/03/5ゴマのような香りと爽やかな辛みで、サラダにも取り入れることの多い「ルッコラ」。生で食べるだけでなく炒めてもおいしく食べられるので、使いやすいハーブとして知られています。 その歴史は古... -
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更新日：2023/02/26“おもてなしのお茶”とも言われている色鮮やかなバタフライピーは、東南アジア原産のマメ科の植物で、和名は「チョウマメ」と呼ばれています。紫色と青色を足したような鮮やかな色をした花びらが蝶に似ているので蝶...
