御膳味噌の「御膳」の由来は？
写真：photoAC
日本の各地にご当地味噌があるほどに、味噌は私たちの食生活になくてはならないものですが、徳島で愛されてやまない郷土味噌が「御膳味噌」です。その始まりは江戸時代といわれる歴史ある味噌で、現在、御膳味噌は、徳島県味噌工業協同組合の地域団体登録商標となり、所有する13社が伝統の味わいを引き継いでいるそうです。さて、この「御膳」の由来は何でしょうか。
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