まめ得クイズ
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更新日：2024/10/17「へしこ」とは、鯖などの魚を塩漬けし、米糠に漬け込んで1年以上にわたって熟成させた発酵食品です。2007年12月には農林水産省から「日本の郷土料理百選」にも選ばれるなど、全国的に人気・知名度が高まって... -
更新日：2024/09/20カツオは鮮度が命！ 新鮮なカツオは刺し身でいただいて、特別な美味しさを堪能することができます。そこで、新鮮なカツオの代名詞、漁獲した当日に水揚げされるカツオのことを何と呼ぶでしょうか？ -
更新日：2024/08/22カキが好きな人、多いですね。生ガキ、白ワイン蒸し、カキフライ……どれも美味しくてたまりません！さて、広島県を代表として、カキの産地は日本各地に広く分布していますが、日本最南端の産地はどこか、ご存じです... -
更新日：2024/07/19その脂のりの良さで、豊洲をはじめ全国で評判の島根県浜田市“どんちっちアジ”。3.5％とも言われるアジの全国平均脂質量とは比較にならない脂質量を誇り、大トロのような味わいが楽しめる絶品アジなのです。 ... -
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更新日：2024/06/21出典：唐津市 日本初、完全養殖サバとして人気のブランドサバ「唐津Qサバ」をご存じですか？佐賀県唐津市と九州大学のプロジェクトで開発されました。活き造りで美味しくいただける鮮度バツグン... -
更新日：2024/05/16イワナやヤマメとともに川魚の代表格として釣り人に愛され、また料理ファンも多いマスですが、最近では、全国各地で続々と、養殖ブランドが誕生しているそうです。 さて、マスと言えば、よく似た魚のサケが頭に浮... -
更新日：2024/04/19土用のみでなく、一年を通して食べたいというファンも多いうなぎですが、どうして蒲焼きというのだろうと疑問に思ったことはありませんか？ そんな小さなことはお構いなし、美味しければ良いという... -
更新日：2024/03/22しらす丼やパスタ、サラダのトッピングにも……。レパートリー広く使えることもあってファンの多いしらすですが、魚を丸ごと食べられることから、栄養面でもおすすめです。 さて、しらすはある魚... -
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更新日：2024/02/15せん切り大根といえば宮崎が生産量日本一の産地なのですが、収穫した大根を長さ10cmくらいの細切りにし、天日干しで１日半ほど自然乾燥させることで風味たっぷりのせん切り大根が完成するそうです。 さて、こ... -
更新日：2024/01/19パエリヤやブイヤベースに欠かせない「サフラン」は、アヤメ科サフランの花の雌しべを乾燥させたもので、香辛料や着色料として知られています。また、血行を促進する効果があったり、生理不順や生理痛、ホルモンバラ...
