出典：筆者作成
日本では小麦粉・水・塩で練った麺類が数多く存在しており、こちらの饂飩も多くの日本人に古くから愛されています。
昭和の頃の一般家庭では、製麺機・手打ちなどで食べられる機会が多かったものの、製麺作業でやや手間がかかることで、飲食店で食べたり乾麺を茹でて食べたりすることが増えました。では、饂飩は何と読むでしょうか？
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正解は、饂飩(うどん)でした。
饂飩（うどん）はカツオベース・昆布ベースの醤油味で食べる事が多く、シンプルなかけうどん・肉うどん・天ぷらうどんなどが外食で提供されています。
うどんチェーンも複数存在しており、季節限定のアレンジうどん・釜揚げうどん・サラダうどんなどが話題となっています。
うどんチェーンでは、スタッフが目の前で製麺・麺茹で・揚げ物調理をしているので、注文時や食べる際の楽しみにつながっていますね。
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