お買物探偵団

沖縄の海塩『ぬちまーす』の製法と使い方

出典:筆者にて撮影(ぬちまーす)

 

健康面などを気にして、食事を見直したいと思っている方も多いはず。しかし、いざ見直そうと思っても、何から手をつけていいかわからない……と戸惑ってしまいませんか。

そこで、ご提案です。

日々の料理に使っている「塩」にこだわってみるのはいかがでしょうか。毎日使っている「塩」が美味しくて体にいいものだとうれしいですよね。

 

今回は、沖縄の美しい海水が原料、美味しい料理と健康をサポートしてくれる『ぬちまーす』をご紹介します。

 

 

沖縄の海塩『ぬちまーす』とは

 

出典:ぬちまーす公式ページ

 

まずは『ぬちまーす』というユニークな名前について。沖縄の方言で、「ぬち」は命、「まーす」は塩を指します。「命の塩」という意味で『ぬちまーす』と名付けられました。

 

「命の塩」と言われる理由は、私たちが生きていくうえで必要なミネラルを豊富に含んでいるためです。一般的な食塩と比較すると、塩分が約25%も少なく、ミネラルは21種類と豊富。マグネシウムは200倍、カリウムは10倍、他にも様々な種類のミネラルが含まれています。健康維持に欠かせないミネラルをバランスよく摂れるのが『ぬちまーす』の強み。

 

原材料は沖縄県宮城島沖の海水のみを使用。添加物は含まれていません。海水から水分を引いて作られる『ぬちまーす』は、海の成分バランスそのままの塩と言えるでしょう。

 

中には、血圧などを気にして塩分を控えているという方もいるかもしれません。しかし、『ぬちまーす』には余分な塩分を排出してくれるカリウムが多く含まれていることから、血圧など健康を気にする方からも人気が高いようですよ。

 

 

まるで塩の雪景色!世界初の「ぬちまーす」の特殊製法

 

1997年、100年近くに渡る塩専売制度の廃止とともに、『ぬちまーす』の歴史は始まります。海洋成分を結晶化させる世界発の特殊製法「常温瞬間空中結晶製塩法」が開発され、『ぬちまーす』は生まれました。

 

出典:ぬちまーす公式ページ

 

製塩工程は、まず霧状にした海水に温風を当て、水分を蒸発させます。すると海水から水だけが抜け、溶けていたミネラルが空中で結晶化して塩に。結晶化して真っ白になった塩はパウダースノーのように工場内に降り積もります。

 

週に1度、降り積もった塩が手作業で収穫され、乾燥からふるいかけの工程に続きます。さらに、目視検査や金属探知機でのチェックを経て、出荷。

 

特殊な機械設備と手間暇を惜しまない作業工程が、安全で良質な塩作りの秘密だそう。塩作りへのこだわりが感じられますね。

 

出典:ぬちまーす公式ページ

 

工場見学も行われているので、この塩の雪景色を実際に見ることもできます。無料ガイド案内も実施されているので、興味がある方はぜひ沖縄県宮城島を訪れてみてくださいね。

 

 

『ぬちまーす』で美味しい塩むすび

 

毎日の食事に欠かせない塩だからこそ、味も気になるところです。サラサラとしたパウダー状の『ぬちまーす』は、塩辛さがなくまろやかな味わいです。

 

出典:photoAC

 

筆者は『ぬちまーす』を使うようになってから、シンプルな塩むすびが好きになりました。てんぷらなどのつけ塩としても重宝して、素材の旨みを引き立ててくれます。お粥やスープの味付けも『ぬちまーす』だけでOK。あっさりとしたやさしい味に仕上がります。スープの汁が濁らない点もいいですよね。

 

これから夏本番に向けて熱中症にも気を付けたいところ。そこでおすすめなのが、『ぬちまーす』を使った天然ミネラルドリンク。200mlの水に『ぬちまーす』1gを加えて混ぜるだけ。お好みでレモンやはちみつを入れるとさらに美味しいですよ。

 

オリーブオイルと合わせれば、簡単ドレッシングの出来上がり。サラダやパンとの相性抜群です。こちらもお好みでコショウやレモンを加えるなどアレンジが利きます。

 

また、筆者はすいかにも『ぬちまーす』。マイルドな塩味がすいかの甘さをいい具合に引きしめてくれます。

 

さらに、歯茎マッサージに使ったり、塩風呂にしたりといった活用方法も。塩風呂は汗をしっかりかけるので、さっぱりして気持ちがいいですよ。

 

毎日の料理に使用するのはもちろんのこと、その他にも様々な活用方法があります。

 

 

用途で選べる「ぬちまーす」の4種パッケージ

 

出典:ぬちまーす公式通販オンラインショップ

 

『ぬちまーす』のパッケージは4種類。

・袋タイプ250g 1,080円(税込み)

・容量少なめ袋タイプ111g  540円(税込み)

・ぬちまーすクッキングボトル150g 1,080円(税込み)

・ぬちまーすマイソルト30g 463円(税込み)

 

『ぬちまーす』は、マグネシウムを多く含んでいるので、吸湿性が高く固まりやすい特性があります。初めての購入には、湿気に強いキャップ付きのクッキングボトルがおすすめされています。次回以降は袋タイプからの詰め替えがお得。また、食卓用や携帯用には、小さめサイズのマイソルトが便利です。

 

 

沖縄の海塩『ぬちまーす』のまとめ

 

毎日の料理に海の恵みをプラスできる『ぬちまーす』。不足しがちなミネラルを毎日の食事で摂取できるのが強みです。さらに、まろやかな旨みは、普段の料理をワンランクアップさせてくれるので、キッチンや食卓で大活躍間違いなし。

 

出典:ぬちまーす公式通販オンラインショップ

 

沖縄土産としても喜ばれていますが、現在はオンラインショップでも購入可能なので、全国どこでも手に入ります。

 

毎日使うからこそ、こだわりたい「塩」。食生活を見直したい方、まずは気軽に『ぬちまーす』を生活に取り入れてみませんか。

 

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