脂のりが自慢の“どんちっちアジ”の平均脂質量はどれくらい？
写真：筆者にて撮影
その脂のりの良さで、豊洲をはじめ全国で評判の島根県浜田市“どんちっちアジ”。3.5％とも言われるアジの全国平均脂質量とは比較にならない脂質量を誇り、大トロのような味わいが楽しめる絶品アジなのです。
このどんちっちアジの平均脂質量、正解は次のどれだと思いますか？
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