簡単キッシュのレシピ。お鍋ひとつ、アパレイユ（卵液）のみ
出典：筆者にて撮影（完成！）
キッシュはフランスのアルザス・ロレーヌ地方の郷土料理として知られ、人気の高い料理です。
キッシュは卵、生クリーム、ベーコンなどが入っているものが多く、一度は作ってみたいけれど、生地の難易度が高いので……と思われて、作らない人も多いのではないでしょうか。
取っ手の取れるテフロン鍋でオーブン13分と手軽にできる生地の無いキッシュは塩も入れず素材だけの味（粉チーズとアンチョビの塩味）で簡単に作れ、味もまとまっています。お子様にも喜ばれ、おもてなしとしてお出しできるメニューの1つになるかと思います。
時短料理としてもご家庭で簡単にでき、材料も冷蔵庫にあるもので出来ます。ぜひ作ってみてください。じゃがいもを入れる事により上に卵液（アパレイユ）が持ち上がりふっくらと仕上がります。
みんな大喜び！卵液（アパレイユ）だけの簡単キッシュ
出典：筆者にて撮影（材料はこれだけ）
【材料】
卵4個
粉チーズ 大匙3
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1／8
ズッキーニ 1／3本
アンチョビ フィレ3枚
牛乳 10cc
生クリーム 30cc
バター 10ｇ
【作り方】
① じゃがいも（品種は崩れにくい男爵がおすすめです）を茹でて5mmの厚さに切ります
② 玉ねぎを薄くスライスし、ズッキーニは丸く切ったものを細く5mmにカットします。アンチョビは小さくカットしておきます
出典：筆者にて撮影（じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニ、アンチョビをカットします）
③ ボウルに卵4つを割り入れその中に粉チーズ大匙3、牛乳、生クリームを入れ泡だて器で混ぜます
出典：筆者にて撮影（卵4つに粉チーズを入れたところ）
出典：筆者にて撮影（牛乳、生クリームも加えて泡立てます）
④ 厚みのあるテフロン鍋（取っ手の取れる19.5cmを使用しました）にバターを入れ、火にかけて焦がさないようにバターを溶かします
出典：筆者にて撮影（バターは焦がさないように溶かしましょう）
⑤ 火を止めて卵液を鍋の中に手早く入れ、じゃがいものスライスしたものを並べ、その上に玉ねぎ、アンチョビを間隔をあけながら入れ、上にはパラパラとズッキーニを置きます
ポイント：ジャガイモは必ず一番先に入れ、その上に玉ねぎスライスを入れてください。
玉ねぎスライスが一番下になると焦げを作ってしまいます
出典：筆者にて撮影（卵液の上にまずじゃがいもを並べます）
出典：筆者にて撮影（材料をすべて並べました）
⑥ オーブンを200度13分にセットし鍋のまま入れます
⑦焼き上がったらしばらく置きます。卵は自然と少し萎み、鍋との間に隙間ができます。フライ返しを底に入れて外します
出典：筆者にて撮影（焼き上がりました）
簡単キッシュ。お鍋ひとつ、アパレイユ（卵液）のみで完成！
お皿にスライドさせて乗せたら出来上がり
出典：筆者にて撮影（お鍋ひとつ、アパレイユ・卵液のみで完成しました）
