お米を美味しく炊くための、意外なひと手間｜試してみて（132）
出典：photoAC（ひと手間を加えご飯を美味しく炊く方法）
毎日の食卓に欠かせないお米ですが、炊飯器の性能が上がって、誰でも簡単においしいご飯が炊けるようになりました。でも、ちょっとしたひと手間を加えるだけで、さらにご飯がツヤツヤでふっくらと、格段においしくなる方法があるのをご存知ですか？
意外と知られていない、おいしいご飯を炊くための裏技をご紹介します。それは、どこのご家庭にもある「あるもの」を少し加えるだけなんです。
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試してみて「お米を美味しく炊くための、意外なひと手間」の答えはこちら。わかりましたか？
出典：photoAC（氷を入れることでふっくら、もちもちとした食感に）
正解は、「 氷を1～2個加える 」でした。
炊飯時に氷を入れることで、炊き上がりのおいしさがアップします。その理由は、氷を入れることで炊飯開始から沸騰するまでの時間が長くなり、お米がじっくりと水を吸収する「吸水時間」を延ばすことができるからです。
これにより、お米のデンプンが十分にアルファ化（糊化）され、よりふっくら、もちもちとした食感になります。また、お米の甘みも増し、一層おいしいご飯が炊けます。新米だけでなく、古米を炊く際にも効果的です。
試してみて！
