干物はいつの時代に始まった？
写真：筆者にて撮影
魚介類を干して乾燥することで、保存性を高めながら旨味を増す干物。干物店それぞれに製法のこだわりがあり、美味しい干物づくりは簡単ではありません。ただ、干して乾燥するというシンプルな製法ゆえに、干物作りはいつの時代から始まったのだろうと知りたくなってしまいます。いつだと思いますか？
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